制法有兩種：
（1）窯燒法，用泥土筑窯，滿裝木材，從窯門或火門點(diǎn)燃燒，使木材在窯內(nèi)炭化，揮發(fā)物逸出而剩余木炭；
（2）干餾法，即木材干餾。按照出窯的熄火方法，有黑炭和白炭兩種。
炭窯簡單介紹：窯的形式、構(gòu)造很多，如浙江窯、鯉魚窯、木瓢窯、湖南木窯和四川木窯、速度較快的鐵窯、機(jī)窯等等。通常以悶窯熄火的方法叫做窯內(nèi)熄火法，所得到的炭稱為“黑炭”。當(dāng)木材在窯內(nèi)炭化完畢時，趁熱從窯內(nèi)扒出，然后用濕沙土熄火的方法，稱為窯外熄火法。在熄火過程中，木炭與空氣接觸而進(jìn)行煅燒，炭的外部被氧化，生成的白色灰附在木炭上，稱為“白炭”。白炭比黑炭堅硬。
